La table d'hôte

Comment connaître une région sans découvrir sa cuisine ?

La cuisine des Hautes-Alpes s'est enrichie au contact des pays voisins (Savoie, Italie, Provence), tout en gardant son goût pour les produits simples.

A la Juliane, suivant les saisons, vous goûterez à la fameuse soupe aux  herbes sauvages, chère à Emilie Carles, mais vous apprécierez aussi la soupe d'orties, ou les tourtons (beignets aux épinards),  la tourte aux taillons (tourte aux pommes de terre), la saucisse aux choux  etc...

Vous pourrez, sur commande, savourer la fondue aux trois fromages, ou une tartiflette, tellement savoureuse après une journée de ski.

Et si un brin d'exotisme vous tente, laissez vous séduire par le tajine d'agneau au citron ou le poulet du Cachemire...

ortie

 

 

 

 

 

 

 

 

plantin lancéolé

oseille des prés